baedeker łódzki

piątek, 23 grudnia 2016

Nadchodzą Święta....

***

Radosnych, spędzonych w gronie rodzinnym

i wśród przyjaciół

Świąt Bożego Narodzenia

wszystkim miłym czytelnikom

życzy baedeker łódzki

***

Gdybyś się Jezuniu w Łodzi urodził

Gdybyś się Jezuniu w Łodzi urodził

to byś i tutaj też boso chodził,

poszedłbyś do fabryki,

podarłbyś swe buciki

bo i w mieście Łodzi

też się boso chodzi.

Gdybyś się Jezuniu w Łodzi urodził,

to byś na Bałuty do nas przychodził

wieczerzę wspólnie zjemy,

wszystko ci opowiemy,

będziesz wszystko wiedział,

nie w Betlejem siedział.

Gdybyś się Jezuniu w Łodzi urodził,

to byś na Chojny do nas przychodził,

byś zobaczył jak żyjemy

i jak ciężko pracujemy,

jak nas okradają

i żyć nam nie dają.

Gdybyś się Jezuniu w Łodzi urodził,

to byś na Widzew do nas przychodził,

byś zobaczył Maksa Kona

lud bez pracy tam już kona,

jaśnie panów trzeba

wysłać do nieba.

Gdybyś się Jezuniu w Łodzi urodził,

to byś po mieście z batem w ręku chodził,

byś przepędził tych baranów,

co to bronią jaśniepanów

Konów i Szajblerów, Poznańskich, Gajerów.

(Kolęda ze zbiorów Tadeusza Rosiaka, powstała jakoby w więzieniu na Targowej w 1923 roku)

źródło:

Irena Lechowa. Święta zimowe rodzin robotniczych we wspomnieniach starszej generacji mieszkańców Łodzi [w:] Folklor robotniczej Łodzi. Pokłosie konkursu. Praca zbiorowa.

czwartek, 22 grudnia 2016

Świąteczne prezenty... po łódzku.

Pod choinkę. Baedeker gorąco poleca:

Agata Zarębska, Izabella Borowska. Łódzka kuchnia czterech kultur.

Dziedzictwo Łodzi czterech kultur to nie tylko okazałe fabryczne budynki i piękna architektura miejskich kamienic, ale także coś, z czym stykamy się na co dzień – łódzka kuchnia. Choć nawet przez mieszkańców ziemi obiecanej kojarzona jest jedynie z kilkoma popularnymi potrawami, to warto przyjrzeć się bliżej jej wielokulturowemu bogactwu. Książka prezentuje przepisy na ponad 30 potraw wywodzących się z kuchni niemieckiej, żydowskiej, rosyjskiej i polskiej, które jadało się w przedwojennej Łodzi. Od skromnych i ubogich dań podawanych w domach pracowników fabryk poprzez sezonowe potrawy z wiejskich chałup aż po wyszukane przysmaki z fabrykanckich stołów. Niektóre z nich są dobrze znane i chętnie gotowane do dziś, jak zalewajka czy prażoki, a inne, jak rosyjski razsolnik czy niemiecki wellfleisz, odkrywamy na nowo. Wszystkie propozycje opracowane zostały na podstawie tradycyjnych przepisów przez najlepszych łódzkich szefów kuchni, którzy nadali im nowoczesny charakter.

Książka Łódzka Kuchnia Czterech Kultur pozwoli czytelnikom nie tylko lepiej poznać tradycyjną łódzką kuchnię, ale także przywróci zapomniane dania na nasze stoły.